დუქანი. ლაღიძის 2

დუქანი - ასე ეწოდებოდა  მე -20 საუკუნის დასაწყისში ტავერნას საქართველოში. კირილ ზდანევიჩს აქვს სურათი  იგივე სახელწოდებით. საკვები, როგორც ძმები ზადანავიჩებისა და ფიროსმანის  დროს, უბრალოა. ხინკალი. ქაბაბი. მწვადი. ხაჭაპური (სხვადასხვა). ბოსტნეული (მწნილი / სალათები / ფხალი). წვნიანები ( ნაბახუსევისთვის) - ეს არის ძირითადი მენიუ. მენიუში "შეფისგან" 2-3 სეზონური კერძია . კერძები იცვლება სეზონის და შეფ მზარეულის განწყობის მიხედვით))). ჩამოსასხმელი ჭაჭა / არაყი (ყურძენი / მსხალი / თუთა / ქლიავი).  ლუდი.  ღვინოების არჩევანი პატარაა (3-4 სახეობაა). ორგანული ღვინები პატარა მარნებიდან. ხინკალი - ფასანაურის. ცომი ოდნავ სქელია, იმიტომ რომ ბრტყელდება ხელით.

სეტი 1.

• კიტრი პომიდვრის სალათი
• ლობიო
• ქაბაბის ასორტი( ქათბის/საქონლის)
• ხინკლის ასორტი( საქონელი&ღორის ხორცი/სოკო/კარტოფილი/ ლობიო)
• სახლის ლიმონასთი (პიტნა და ლიმონი)/ღვინო თეთრი/წითელი

სეტი 2.

•  
  • კიტრი პომიდვრის სალათი
  • ლობიო
  • ბოსტნეული მაყალზე( ბადრიჯანი,სოკო,ბულგარული წიწაკა და სხვა სეზონური ბოსტნეული
  • მოხევური მხლოვანი
  • სახლის ლიმონასთი (პიტნა და ლიმონი)/ღვინო თეთრი/წითელი

https://www.facebook.com/duqani.lagidzestr2/

ტრადიციული ქართული სამზარეულოს რესტორანი

"Near Opera" 

 

 

თქვენ იმყოფებით ძველი თბილისის ისტორიულ შენობაში, რომელიც 200 წლის წინ აშენდა და მრავალი საინტერესო ისტორიის მოწმე გახლავთ. ფანჯრებიდან თბილისის ოპერის თეატრის ლამაზი შენობა ჩანს.

თბილისის ოპერის აშენება გოლოვინის გამზირზე (დღეს რუსთაველის) 1896 წლის 3 ნოემბერს დასრულდა. ბაიროიტში რიჰარდ ვაგნერის თეატრი პროტოტიპად იყო აღებული.

ოპერის რაიონი - საინტერესო ტურისტული ლოკაციაა. სწორედ ამიტომ გვერდზე გაიხსნა ღვინის ექსკლუზიური რესტორანი «Near Opera». რესტორნის დიზაინი მაკო რატიანის ოჯახის მიერ იყო გაკეთებული. პირველივე წუთებიდან სტუმრები თავს ისე გრძნობენ, როგორც საკუთარ სახლში. ოჯახური გარემო, ქართული ოჯახური სუფრა და სამზარეულოს ტრადიციული გემოები - ეს ყველაფერი «Near Opera»-ს განსაკუთრებულ ადგილს ხდის.

ქართული სამზარეულოს სიმდიდრე და მრავალფეროვნება ლეგენდარულია, მაგრამ ყველა ოჯახს თავისი გემოვნება და სტილი აქვს. რატიანის ოჯახში სტუმრის მიღება და პატივისცემა ხელოვნების დონეზეა. რეცეპტები, რომლებიც თაობიდან თაობაში გადადის, საგულდაგულოდაა შენახული ოჯახის კულინარულ წიგნში, მაკო რატიანმა კი ეს კერძები «Near Opera»-ს მენიუში ჩართო.

ოდესმე გაგისინჯავთ მოხარშული ღორის ხორცი ტყემლის სპეციალური სოუსით?

რაჭული „ლორი“ და მეგრული კუჭმაჭი ბროწეულითა და ნიახურით? თევზის ჟელე სახლის მდოგვით და ფხლოვანა სულგუნით? მოხარშული კომში ნიგვზით და ნაღებით და მსხალი საფერავში? ეს და სხვა საინტერესო კერძი რესტორან «Near Opera»-ში გელოდებათ.

მენიუ «Near Opera»

ღორის კარეიკა ახალ კარტოფილთან,

ჯონჯოლთან და ტყემალთან ერთად,

ჭიქა ღვინო

სულ - 35,00 ლარი

https://www.facebook.com/Near-opera-2239925049614066/

მისამართი: ტაბუკაშვილის ქ. 29, თბილისი

ტელეფონი: +995 555 31 09 09

https://business.google.com/posts/l/02707469126889744856?hl=en&fbclid=IwAR3D4mxvc0uVG03j0qxW7q3sF4bDZezTu4NMoCbB-j0nM9z-LnBJI5OY4nQ

რესტორანი Chemi 

არ არის აუცილებელი მთელი ქვეყანა შეოიარო, რათა საქართველოს ყველა კუთხის კერძები გასინჯო. ამისათვის Chemi არსებობს.

ჩვენ მოგიყვებით ტრადიციებსა და ლეგენდებზე: რატომ მაინცდამაინც აქ (საქართველოს ამ კუთხეებში) ამზადებენ ამა თუ იმ კერძს.

ქართული სამზარეულო იმდენად მრავალფეროვანია, რომ დაიმსახურებს ნებისმიერის მოწონებას. ქვეყანა შიგნიდან უნდა შეისწავლო და მისი მთავარი შემადგენელი ნაწილი -გასტრონომია გახლავთ.

ქართულ სამზარეულოში თითების ჩაკვნეტა - ნამეტანი არ არის, ეს თავისთავად ცხადია.

Chemi მენიუ

-ჭარხლის ფხალი

- ოჯახური ტრიუფელით

- დესერტი " ზაფხული ქართულად"

მისამართი: თბილისი, ინგოროყვას ქუჩა, 10

+995 599801688⠀

რესტორანი DecanTer თბილისი

 

რაზე ოცნებობენ ქართველები, რომლებსაც ყველაფერი აქვთ? ღვინო, საჭმელი, ბუნება?

ქართველის ოცნებაა - მთელმა მსოფლიომ ნამდვილი ქართული ღვინის გემო გაიგოს. ჩვენ კი გიდები გახლავართ ქართული მეღვინეობის და ვაგროვებთ ქართული ღვინის ყველა სახეობას სპეციალურად თქვენთვის. საფერავი, ქინძმარაული, წინანდალი - ეს სახეობები ყველასათვის ცნობილია. მაგრამ რა მოდის ამის შემდეგ?

დღეს-დღეობით საქართველოში მოყვანილია ათასობით ყურძნის ჯიში, მთელს მსოფლიოში ცნობილი 4 ათასიდან დაახლოებით 500 სახეობა ქართული წარმომავლობისაა.

ჟღერს ინტრიგულად, რეალობაში კი უფრო გასაოცარია.

ჩვენ მოგიყვებით და გაჩვენებთ ქართული ღვინის კულტურის მთელ ხიბლს.

ბენჯამინ ფრანკლინის ციტატას მოვიყვანთ:

„ღვინო არის მტკიცებულება იმისა, რომ ღმერთს ჩვენ ვუყვარვართ, და უხარია ჩვენი ბედნიერების ყურება“.

კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება Decanter-ში!

Decanter მენიუ

-1 ბოთლი ღვინო

- დოლმა

- ქართული ლოკოკინები

რესტორანი 144 საფეხური

სეტ-მენიუ:

- კიტრის და პომიდვრის სალათი;
- გუფთა ლობიო ბაჟეში;
- მჭადი ყველით;
- შქმერული;
- ქამა სოკო სულგუნით კეცზე;
- საფერავი 0,5 ლ

დუქანი. ლაღიძის 2

რესტორანი “Organique” – სტეიკ ჰაუსი, ევროპული და ქართული სამზარეულო.

სულიკო გახლავთ მაღალი და ოჯახური სამზარეულოს ფიუჟნ რესტორანი, სადაც გამოიყენება ორგანული ფერმერული პროდუქტი საქართველოს სხვადასხვა კუთხიდან.

რესტორანი "ჩვენი"

ქართული და საერთაშორისო სამზარეულოს რესტორანი ცნობილი ქართველი შეფის და სატელევიზიო წამყვანის გურამ ბაღდოშვილის ხელმძღვანელობით.

1. პომიდორისა და კიტრის სალათი მჟავე ალუბალი

2. ქართული ლობიოს კროკეტები და შებოლილი რაჭული ლორით, ქართული მწნილებითა და ჯონჯოლის ტემპურით

3. ქართული ყურძნის ფელამუში მწარე შოკოლადით 

+ ღვინო

რესტორანი "ამრა"
სეტ-მენიუ:
- აფხაზური შაშხი ელარჯით
- ლიმონათი "ამრა"
- ყავა სოხუმურად

144 საფეხური
სეტ-მენიუ:
- კიტრის და პომიდვრის სალათი;
- გუფთა ლობიო ბაჟეში;
- მჭადი ყველით;
- შქმერული;
- ქამა სოკო სულგუნით კეცზე;
- საფერავი 0,5 ლ

L'Eclair de Génie/Georgia
ფესტივალის სეტი:
• ქართული სალათი:
რეჰანი, ჯონჯოლი, ოხრახუში, კახური ზეთი, პომიდორი

DecanTer თბილისი

კაფე ბაღი ფლორია, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ტრადიციული ქართული კერძები, ქართული ღვინო და ყველი, მდებარეობს საქართველოს უძველეს ადგილზე, მცხეთაში. არაჩვეულებრივი ხედით ჯვარზე და ორი მდინარის, მტკვრისა და არაგვის შერწყმაზე.

ღვინის კომანია „შუმი“-ს ბარი

რესტორანი და მუსიკალური სალონი Famous

დუქანი. ლაღიძის 2

რესტორანი ანონა

სეტ-მენიუ - 35 ლარი მხოლოდ 4 დღე 28-31 მაისს!

- კამეჩის მაწონი ბოლოკით და ტარხუნით

- ხინკლუშკები ხორცის, მალაიზიის ცხარე სოუსით

- ანონას პუდინგი

- თეთრი ან წითელი ღვინო ანონა

"DecanTer თბილისი" მაღაზია და ღვინის ბარი

ვსვამთ ქართულ ღვინოს ბოთლებით მაღაზიის ფასებში. ჩვენი სომელიე კვირაში 7 დღე ასხამს კარგ ღვინოებს, ჭრის ადგილობრივ ყველს და დავარგებულ ესპანურ ჰამონს. საქართველოს კოლორიტული ავტოქტონები თბილისის შუა გულში.მეპატრონე კატერინა სტუმრებს კრებს დიდ მაგიდასთან. ასხამს გემრიელს და უამბობს საინტერესოს

რესტორან „კრწანის“-ში ფესტივალის ფარგლებში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ კერძები სამნაირი სეტიდან:

1. - ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა ნიგვზით

- მწვადი (ღორის / ხბოს / ქათმის ან ბატკნის)

- წითელი ან თეთრი ღვინო

- ხილის ასორტი

- გამაგრილებელი სასმელი / ყავა / ჩაი

2. - სოკოს სუპი

- მწვანე სალათა

- კალმახი შემწვარი შამფურზე

- თეთრი ღვინო / ბორჯომი / ყავა / ჩაი

3. - ხაჭაპური შამფურზე

- ქათმის ფილე ნიგვზით, ბროწეულით და ბადრიჯნით

- თეთრი ღვინო

- კომპოტი ნატურალური ხილით

- შემწვარი ვაშლი ნიგვზით

დუქანი. ლაღიძის 2

აქ  სადეგუსტაციო სეტის შეკვეთისას თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ:

1. მინი-ხინკლის ასორტი (ხორცის, ყველის, სოკოს, ლობიოს, კარტოფილის და ორსართულიანი)

2. ქაბაბის ასორტი (შერეული და ქათმის ფარში)

3. სახლის ლიმონათი პიტნით და ლიმნით

რესტორანი “Famous”-ს ფესტივალის სტუმრებისათვის სადეგუსტაციოდ ასეთი სეტი აქვს მომზადებული

1. შემცვარი სულუგუნი ნუშით 

2. წვნიანი მინი ხინკლით 

3. კალია. ხორცი ბროწეულის წვენში

სადეგუსტაციო სეტი რესტორან „დარიანი“-სგან:
- ხინკალი
- ხბოს კანჭი ქინძმარში
- ფხლოვანა

ფესტივალის დღეებში „სახლი მადათოვზე“ გთავაზობთ :
1. სალათი „გარე კახურად“
2.კეცში გამომცხვარი ხაჭაპური
3.დესერტი „გამომცხვარი ვაშლი კაკლით და ჩირით ამოტენილი“

სადეგუსტაციო სეტი  სალობიე „ბია“-სგან:
1)ლობიო მწნილით და მჭადით 
2)შქმერული 
3)ტარხუნის პანაკოტა 
4)წინანდალი 1ჭიქა 

კულინარული ფესტივალის დღეებში ღვინის ბარი „Dadi” სტუმრებს სთავაზობს შემდეგ   სეტს:

1. სალათი „კაპრეზე“ ქართულად

2. ჩქმერული

3. ნადუღის მუსი ჭაჭაში კარამელიზირებული მსხლით

რესტორან „აბაჟურში" კულინარული  ფესტივალის ფარგლებში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ:

1. მეგრული სალათი „ძირძი“ ბოსტნეულით და აჯიკით
2. მეგრული ხარჩო
3. ელარჯის ბურთულები
4. ხაჭაპური შამფურზე

კულინარული ფესტივალის ფარგლებში რესტორანი „ანონა“ გთავაზობთ შემდეგ სეტს:

1. ღვიძლის პაშტეტი და თუშური კარაქი, გახუხულ პურთან ერთად;

2. ღორის სუკის მედალიონი;

3. ფელამუში შოკოლადის მინანქარში;

4. ერთი ჭიქა ღვინო "ანონა" ქისი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ფესტივალის სტუმრებს ამ სეტის შეკვეთა შეუძლიათ 16:00-19:00 სთ-მდე.